Food

Mehl
Bio Produkte
Konventionelle Produkte
Produkte
- Bio Buchweizenvollkornmehl
- Bio Dinkelmehl 1050
- Bio Dinkelmehl 630
- Bio Dinkelvollkornmehl
- Bio Emmervollkornmehl
- Bio Grünkernvollkornmehl
- Bio Hartweizenmehl
- Johannisbrotkernmehl
- Bio Kamutvollkornmehl
- Kastanienmehl
- Bio Kichererbsenmehl
- Bio Lupinenmehl
- Bio Maisvollkornmehl
- Pizzamehl
- Bio Reisvollkornmehl
- Bio Roggenmehl 1150
- Bio Roggenvollkornmehl
- Spätzlemehl
- Bio Weizenmehl 405
- Bio Weizenmehl 550
- Bio Weizenvollkornmehl

Korn
Bio Produkte
Konventionelle Produkte

Grieß, Flocken, Müsli, Cornflakes
Mix your Müsli
Bei uns können alle Flocken und Müslis gemischt werden (außer Mischungen wie Schokomüsli und Früchtemüsli)
Bio Produkte
Konventionelle Produkte
Produkte
- Bio Amaranth gepufft
- Bio Buchweizenflocken
- Bio Cornflakes ungesüßt
- Bio Dinkel Crunchy
- Bio Dinkelkleinblattflocken
- Bio Dinkel gepufft mit Honig
- Bio Einkornflocken
- Bio Emmerflocken
- Bio Früchtemüsli
- Bio Fünfkornflocken
- Bio Gerstenflocken
- Bio Gerstengrütze
- Bio Grünkernvollkornschrot
- Hafer- Dinkelflocken-Crunchy
- Bio Haferflocken, kernig
- Bio Haferflocken, zart
- Bio Hafergrütze
- Bio Haferkleie
- Bio Hirseflocken
- Bio Protein-Müsli
- Bio Quinoa gepufft
- Reisflocken
- Bio Roggenflocken
- Schokomuscheln
- Bio Schokomüsli
- Weizen gepufft
- Bio Weizenflocken
- Grieß
- Dinkelgrieß hell
- Bio Dinkelvollkorngrieß
- Bio Hartweizengrieß
- Bio Maisgrieß, Polenta
- Bio Weichweizengrieß

Reis
Bio Produkte
Konventionelle Produkte

Teigwaren
Teigwaren aus der Region von Jeremias
Bio Produkte
Konventionelle Produkte
Produkte
- Bandnudeln mit Ei, 20 mm gewalzt
- Dinkelnudeln ohne Ei
- Bio Farfalle ohne Ei
- Bio Jerelli ohne Ei
- Bio Makkronelli ohne Ei
- Bio Penne ohne Ei
- Bio Rigatoni ohne Ei
- Bio Spaghetti ohne Ei
- Spätzle geschabt mit Ei
- Suppennudeln mit Ei
- Vollkornboccolini ohne Ei
- Vollkornnudeln ohne Ei
- Vollkornspaghetti ohne Ei
- Wellenspätzle mit Ei
- Nudelreis mit Ei (Kritharaki)
Backwaren von der BIO Fasanenbäckerei:
- Brote
- z.B. genetztes Dinkel, Kamuthbrot (Urweizen), Saftbrot Essener Art, Demeter Dinkelbrot, Walnussbrot, Dinkel Saaten Brot, Kürbisbrot mit Hirse, Möhre-Kürbis Brot
- Brötchen
- z.B. Weizenvollkornbrötchen mit Saaten (Kürbis, Sesam, Sonnenblumenkerne), Dinkelbrötchen
- Laugenbackwaren
- z.B. Brezeln aus Weizenmehl (Donnerstags: Dinkel-Vollkorn-Brezeln, auf Wunsch mit Pflanzenmagerine), Laugenknoten mit und ohne Käse, Laugenstange
- süße Stückchen
- z.B. Dinkelcroissant, Französisches Croissant, Laugen-Mehrkorn-Croissant, Dinkel- Apfelschnecke, Franzbrötchen...
- Donnerstag ist Butterbrezel-Tag
Wir werden täglich von der Fasenenbäckerei beliefert. Alle anderen Produkte der Fasanenbäckerei können bei uns vorbestellt werden. Die Bestellung muss bei uns persönlich oder telefonisch am Vortag bis 13:30 Uhr eingehen.
Glutenfreie Brote können bei uns Freitags vorbestellt werden. Wir bekommen diese immer Mittwochs geliefert.
Info für unsere Kunden mit Zöliakie: Das neue Keto-Brot bzw. LowCarb-Brot ist von Natur aus Glutenfrei. Wer allerdings unter Zöliakie leidet, sollte dieses Brot nicht verzehren.
Alle Angaben zu den Produkten von Fasanenbrot gibt es auf Datenblättern im UNVERPACKT oder auf der Homepage von Fasanenbrot.

Nüsse und Nussmischungen
Info zu unseren Nüssen
Bei einigen Nüssen wird es leider immer wieder zu Engpässen kommen und eine Verfügbarkeit kann nicht gewährleistet werden. Ein Grund ist vor allem, dass es oft Probleme mit der Ernte gibt und da es sich bei Nüssen um ein Naturprodukt handelt, kann man diese nicht kompensieren.
Stand Januar 2018 - Betroffen sind im Moment folgende Nüsse: Maccadamianüsse, Paranüsse
Bio Produkte
Konventionelle Produkte
Produkte
- Bali Hot Mix Mischung (Cashewkerne und Erdnüsse)
- Bio Cashewkerne
- Erdnüsse mit Wasabi (japanischer Meerrettich)
- Erdnüsse, geröstet in Öl, ohne Salz
- Erdnüsse, leicht gesalzen
- Bio Haselnusskerne geschält
- Bio Haselnusskerne natur
- Bio Kürbiskerne, Steiermark
- Mandeln blanchiert
- Mandeln natur
- Pinienkerne
- Pistazien, in der Schale geröstet und gesalzen
- Bio Sonnenblumenkerne
- Studentenfutter
- Bio Walnussbruch
- Bio Walnusshälften

Trockenfrüchte
Bio Produkte
Konventionelle Produkte
Produkte
- Bio Aprikosen, ganz (ungeschwefelt)
- Bio Äpfel gewürfelt (natürlich getrocknet, ohne Zusatzstoffe)
- Bio Bananenchips mit Rohrohrzucker
- Bio Cranberrys, mit Rohrrohrzucker
- Bio Datteln (ohne Stein)
- Bio Feigenwürfel
- Bio Gojibeeren
- Korinthen
- Sauerkirschen (ungeschwefelt)
- Bio Sultaninen (ungeschwefelt)
- Bio Weinbeeren (ungeschwefelt)
Informationen zu Sultaninen, Weinbeeren und Korinthen
Die Sultaninen werden aus der kernlosen Weintraube "Sultana" gewonnen. Sultaninen werden nach der Ernte mit Pottasche und Olivenöl "gedippt". Man besprüht sie mit der Mischung und so trocknen sie innerhab weniger Tage.
Zibebe werden die Weinbeeren genannt, die auch gleichzeitige die Art der Trocknung beschreiben. Die Weinbeere trocknet direkt am Rebstock. Im Handel sind die Weinbeeren selten zu finden, da sie hauptsächlich zur Herstellung von Süßwein verwendet wird.
Korinthen werden von der Weinbeere Korinthiaki (schwarze Korinthe genannt)hergestellt und wachsen nur in der griechischen Hafenstadt Korinth.
Geschwefelt werden Trockenfrüchte um ihnen eine schönere, hellere Farbe zu geben. Unsere Trockenfrüchte sind alle ungeschwefelt!

Zucker, Honig & Salz
Bio Produkte
Konventionelle Produkte
Produkte
- Bio Agavendicksaft
- Bio Gemüsebrühe "klar"
- Bio Gemüsebrühe "pur Natur"
- Bio Dextrose
- Himalayasalz
- Bio Kräutersalz
- Meersalz grob
- Meersalz ohne Jod
- Bio Puderzucker aus Rohrohrzucker
- Bio Rohrzucker
- Steinsalz ohne Jod
- Bio Vollrohrzucker
- Bio Wonig, verschiedene Sorten
- Xylit (Birkenzucker aus Finnland"
- Zucker, Haushaltszucker

Süßwaren aller Art
- Brausestäbchen
- Bio Cookies, Zartbitter (vegan)
- Fantasie-Kakaosteine
- Bio Haselnusskekse, klein und groß; (Mossa Manufaktur)
- Himbeerbonbons
- Ingwerstäbchen in Zartbitterschokolade
- Ingwerstäbchen, kristallisiert
- Kaffeebohnen in Zartbitterschokolade
- Knabbermix (Salzgebäck)
- Kokoswürfel in Vollmilchschokolade
- Kräuterbonbons
- Bio Mandelkekse, klein und groß(Mossa Manufaktur)
- Sanddornbären *
- Saure Erdbeeren (Vegan) *
- Bio Schokoladenkekse, klein und groß (Mossa Manufaktur)
- Bio Vitalbären (Vegan)
- Bio Vini-Fruchtmischung
- Weinbeeren in Zartbitterschokolade
- Weinfigurenmischung (ohne Alkohol) *
- Weiße Mäuse
Die mit * gekennzeichneten Produkte werden aus hochwertigen Fruchtsäften für uns hergestellt und sind keine handelsgängige Ware!

Backzutaten
Bio Produkte
Konventionelle Produkte
Produkte
- Backpulver, Weinstein
- Backsaat
- Blaumohn
- Bio Haselnüsse gehobelt
- Bio Haselnüsse gemahlen
- Bio Hefe trocken, glutenfrei
- Bio Kakaopulver 70%, stark entölt
- Bio Kokoschips geröstet
- Bio Kokosraspeln fein
- Bio Kokosraspeln medium (mitte Oktober bis Januar)
- Bio Kuvertüre Weiß
- Bio Kuvertüre Zartbitter 70%, aus Peru
- Bio Maisstärke (Speisestärke)
- Bio Mandeln gehobelt
- Bio Mandeln gemahlen
- Bio Schokotropfen Vollmilch
- Bio Schokotropfen Zartbitter
- Vanillezucker (2% Bourbon Vanille)
Info zu Vanillestangen: da der Preis für Vanillestangen außergewöhnlich stark gestiegen ist, haben wir uns dazu entschlossen, diese bis aus weiteres nicht mehr anzubieten.

Schokolade und Kekse
Bio Produkte
Die Kekse von der Mossa-Manufaktur in Bretten sind vegan, glutenfrei und Bio. Bei der Herstellung wird streng auf die Trennung der Nusssorten geachtet und auch bei uns werden diese Kekse getrennt voneinander gehalten.
Info für Zöliakie und Nussallergiker: Fragt bei den Keksen nach, ob ihr frische aus der Küche haben könnt.
-
Bio- Mandelkekse groß und klein (vegan und glutenfrei)
-
Bio- Haselnusskekse groß und klein (vegan und glutenfrei)
-
Bio- feine Schokokekse groß und klein (vegan und glutenfrei)
-
Bio-Schoko-Cookies (vegan)

Kaffee
Die Rösterei Kronen Kaffee in Stutensee gehört der Rösterinnung an. Alle Röstereien die dieser Innung angehören verpflichten sich, direkt mit den Bauern abzurechnen. Fair Trade ohne Label also.
Alle Kaffeesorten sind handgepflückt und Bio
Unsere Bio Kaffees sind trommelgeröstet, dadurch arm an Säuren und sehr bekömmlich
- Bio Crema 70% Arabica aus Mexico und Peru 30% Robusta aus Indien (sehr hochwertiger Robusta!!!)
- Bio Mexico Plantation 100% Arabica aus Mexico, Region Jinantego
- Bio Espresso Organico 50% Arabica aus Mexico, 50% Robusta aus Indien (ebenfalls sehr hochwertiger Robusta!!!)
- Bio Kaffee entkoffeiniert
Kaffeemühle vor Ort
Wir haben eine Kaffeemühle und können für verschiedene Maschinenarten mahlen.

Tee
Unsere Tees kommen vom Teehaus Wilkendorfs in Karlsruhe und sind alle Bio
Bio Produkte
Konventionelle Produkte

Gewürze
Bio Produkte
Konventionelle Produkte
Produkte
- Bio Anis ganz
- Bio Basilikum gerebelt
- Bockshornsaat gemahlen
- Bohnenkraut gerebelt
- Bio Cardamon gemahlen
- Bio Cardamon Kapseln
- Chillies geschrotet
- Cumin ganz, kann gemahlen werden
- Bio Curcuma gemahlen
- Curry madras, indisch
- Bio Dillspitzen
- Estragonblätter
- Bio Fenchel ganz
- Bio Fenchel gemahlen
- Ingwer ganz
- Bio Ingwer gemahlen
- Kerbel gerebelt
- Bio Knoblauchpulver
- Bio Koriander ganz
- Koriander geschrotet
- Bio Kümmel ganz
- Lebkuchengewürz
- Liebstöckelblätter
- Lorbeerblätter
- Majoran gerebelt
- Muskat gemahlen
- Muskatnüsse
- Bio Nelken ganz
- Bio Nelken gemahlen
- Oregano gerebelt
- Bio Paprika edelsüß
- Paprika scharf
- Paprikaflocken
- Petersilie gerebelt
- Pfeffer bunt (schwarzer, grüner Pfeffer und rosa Beeren)
- Pfeffer grün ganz
- Bio Pfeffer schwarz ganz
- Pfeffer schwarz gemahlen
- Pfeffer schwarz lang
- Pfeffer weiß gemahlen
- Piment ganz
- Rosa Beeren
- Bio Rosmarin geschnitten
- Salbei gerebelt
- Schabzigerklee gemahlen
- Schnittlauch gemahlen
- Schwarzkümmel
- Selleriesaat
- Bio Senfsaat goldgelb
- Bio Sternanis ganz
- Bio Thymian gerebelt
- Wacholderbeeren
- Zitronenpulver
- Bio Zimt gemahlen Ceylon
- Bio Zimtstangen Ceylon
- Bio Zwiebelpulver

Hülsenfrüchte und Ölsaaten
INFO: Zur Zeit können wir Leinsaat und Mohn nicht mehr vermahlen! Das Flocken von Leinsaat in geringen Mengen (ca. 200gr.) ist jedoch möglich!
Bio Produkte
Konventionelle Produkte

Oliven
Schwarze Oliven aus Nyons und Tapenade aus schwarzen Oliven sind die einzigen Produkte dieser Art, die wir zur Zeit anbieten.
Oliven
- schwarz aus Nyons in der Provence
Tapenade
- (Olivenpaste) aus der Provence

Obst und Gemüse
Wir beziehen unser Gemüse vom Biobauernhof Petrik in Berghausen.
Das Angebot für Gemüse bezieht sich nur auf den Standort in Karlsruhe.
Regional und Saisonal
das ist nicht immer einfach und auch nicht immer besonders spannend, da die Auswahl, je nach Jahreszeit oft recht bescheiden ist. So bieten wir nur Äpfel aus der Region an- wenn diese verfügbar sind.
Eier und Milchprodukte
Unsere Eier stammen von glücklichen Hühnern des Hofladens Beideck in Hagsfeld. Die Tiere werden mit gentechnikfrei, artgerechten Futter aufgezogen. Selbstverständlich Freilandhaltung.
Die Milchprodukte beziehen wir vom Biolandhof Schleinkofer in Rüppurr.
Alle Produkte im Glas mit der Bitte diese Gläser wieder zurück zu bringen. Die Milchprodukte werden Donnerstags geliefert.
- Frischkäse Tomate
- Frischkäse Kräuter
- Frischkäse Natur
- Quark
- Joghurt stichfest
- Joghurt gerührt
- Joghurt griechische Art
- Frischmilch ist noch in Planung

Essig und Öl
Essige und Öle können gerne probiert werden.
Essige und Öle
- Aceto Balsamico Silber, 6%
- Balsamico - Bianco, 5%
- Cranberry - Crema-Balsamico, 3%
- Erdbeeressig, 5% (nur im Frühjahr)
- Feigen-Balsamico, 5,5%
- Himbeeressig, 5%
- Bio Leinöl (250 ml Flasche da Leinöl nach dem öffnen in 4-6 Wochen aufgebraucht werden muss)
- Mandarin-Mandel-Sherry Crema, 3%
- Melfor (Honig und Kräuter) 5%
- natives Bio Olivenöl aus Griechenland
- Rapsöl
- Sesamöl geröstet
- Bio Sonnenblumenöl
- Tafelessig aus Brandwein, 5%
- Walnussöl, Premium
***Alle Dips werden wie folgt hergestellt: 1 Esslöffel Dip mit 1 Esslöffel Wasser verrühren, 5 Minuten stehen lassen und dann erst mit einem Esslöffel Olivenöl verrühren. Dadurch entsteht eine homogene Masse. Zum Dippen geeignet, zu Fleisch, aber auch als Salatmarinade zu verwenden. Gerne auch mal mit Schmand, saurer Sahne oder Joghurt probieren.

Liköre und Spirituosen
- Absinth 55%
- Kräuterlikör, Hildegard von Bingen, 25%
- Marillenlikör, 18%
- Rum Trinidat-Tobago, 40%
Unsere Weine:
- Dornfelder, trocken, 12% (vegan)
- Gewürztraminer, feinherb 14% (vegan)
- Grauburgunder, trocken, 13% (vegan)
- Riesling, trocken, 11,9% (vegan)
Die Weine werden nicht mit Gelatine geklärt- darum sind diese Weine vegan.

Säfte
Kontakt mit den Streuobstwiesen steht- demnächst gibt es Säfte aus der Region!!

Sonstiges
Bio Produkte
Konventionelle Produkte
Hier findet ihr Produkte die irgendwie in keine feste Kategorie gepasst haben:)
- Agar Agar (Geliermittel)
- Guarkernmehl (Verdickungsmittel)
- Johannisbrotkernmehl (Backhilfsmittel)
- Bio Kartoffelstärke
- Paniermehl (aus Weizen 1150)
- Reisflocken
- Bio Sojasauce
- Bio Tomaten getrocknet
- Bio Vollkornhefeflocken
- Bio Würzhefeflocken